C’est l’histoire d’une fille

Le régime Dukan se découpe en 4 phases: Phase d’attaque, phase de croisière, phase de consolidation et phase de stabilisation.

• La phase d’attaque assure une perte de poids importante et stimulante (entre 2 et 6 jours)
• La seconde phase permet une perte de poids régulière jusqu’au poids désiré (jusqu’à perte du poids fixé en objectif)
• La 3ème phase permet de consolider une perte de poids encore instable (10 jours par kilo perdu)
• La 4ème phase est une stabilisation définitive au prix d’une journée hebdomadaire de régime à garder toute sa vie

La base du régime Dukan repose sur les aliments riches en protéines animales et sur les légumes, 2 catégories qui constituaient le berceau alimentaire de notre espèce voici quelques 50 000 ans.

Les 100 aliments librement autorisés des 2 premières phases du régime:

72 aliments protéinés:

11 viandes: steak, filet et faux filet de bœuf, rosbif, langue, viande des grisons, escalope, foie et rognons de veau, côte, jambon de porc, de poulet ou de dinde (sans gras et sans couenne)

25 poissons: cabillaud, colin, dorade, empereur, espadon, flétan fumé, haddock, lieu, limande, lotte, loup, maquereau, merlan, mulet, raie, rouget, sardine, saumon, saumon fumé, sole, surimi, thon, thon au naturel, turbot.

18 fruits de mer: bulot, calamar, clovisse, coque, coquilles St-Jacques, crabe, crevette, crevette rose, gambas, homard, huître, langouste, langoustine, moule, oursin, poulpe, seiche, tourteau.

11 volailles: autruche, caille, coquelet, foie de volaille, dinde, lapin, poulet, pigeon, pintade

2 œufs: de poule et de caille

6 laitages: yaourt maigre blanc ou aromatisé à l’aspartame, fromage blanc maigre, fromage en faisselle, petit suisse, carré Gervais, lait écrémé.

25 légumes:

Artichaut, asperge, aubergine, betterave, blette, brocoli, carotte, céleri, champignon, tous les choux, cœur de palmier, concombre, courgette, endive, épinard, fenouil, frisée, haricot vert, navet, oignon, oseille, poireau, poivron, potiron, radis, toutes les salades, soja, tomate.

Pourquoi les protéines?

L’assimilation des protéines est un travail couteux qui nécessite une forte dépense calorique: lorsque l’on absorbe 100 calories de sucre de table, glucide rapide, composé de molécules simples et peu agrégées, cela ne nous coute que 7 calories, il en reste donc 93 réutilisables. Lorsque l’on consomme 100 calories de beurre ou d’huile, cela coute 12 calories. Enfin, pour assimiler 100 calories de protéines pures, l’addition est énorme car elles sont composées d’un agrégat de très longues chaînes de molécules, cela coute alors 30 calories.

Les protéines pures réduisent l’appétit car leur consommation entraine la production de corps cétoniques, puissants coupe-faim naturels responsables d’une satiété durable.

Les alimentations riches en protéines pures combattent l’œdème et la rétention d’eau car elles sont à l’opposé des régimes plutôt hydrofuges facilitant l’élimination urinaire, donc l’assèchement des tissus gorgés d’eau, si préoccupants période prémenstruelle.

Attention, ce régime doit être très riche en eau et pauvre en sel: l’énergie brulée dégage de la chaleur et des déchets: s’ils ne sont pas régulièrement éliminés en amont par le rein, leur accumulation en aval finit par interrompre la combustion et interdire toute perte de poids. Si l’on réduit au minimum la quantité de sel absorbée on permet à l’eau de traverser plus rapidement l’organisme. 1 litre d’eau pèse un kilo et 9 grammes de sel en fixe un litre dans les tissus pendant un jour ou deux…